烹飪 | 越前がに地魚もてなし滝の川別邸福井御幸店

我們的握法
- 我們的握法
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  Local Fish Hospitality Takinokawa 於 1972 年 7 月在越前町創立，是一家正宗的江戶前風格握壽司餐廳。作為我們最珍惜的工作，我們現在在福井經營一個僅限預訂的櫃檯，最多可容納 6 人。請品嚐只有在瀧之川才能品嚐到的精心製作的壽司。
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  我們的握法
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  Local Fish Hospitality Takinokawa 於 1972 年 7 月在越前町創立，是一家正宗的江戶前風格握壽司餐廳。作為我們最珍惜的工作，我們現在在福井經營一個僅限預訂的櫃檯，最多可容納 6 人。請品嚐只有在瀧之川才能品嚐到的精心製作的壽司。
- 瀑布壽司
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  這家餐廳最初是一家壽司店。所有食材都經過精心準備，以確保您能品嚐到最好的瀧之川原創壽司。僅限櫃檯座位。我們每天最多可接待 3 組。
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  瀑布壽司
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  這家餐廳最初是一家壽司店。所有食材都經過精心準備，以確保您能品嚐到最好的瀧之川原創壽司。僅限櫃檯座位。我們每天最多可接待 3 組。
- 1. 我們的樂趣
  11000日元(含税)
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。我們使用當季食材和我們自己的原創作品來製作讓您滿意的壽司。
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  1. 我們的樂趣
  11000日元(含税)
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。我們使用當季食材和我們自己的原創作品來製作讓您滿意的壽司。
- 1. 那智之織部
  16500日元(含税)
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。我們使用當季食材和我們自己的原創作品來製作讓您滿意的壽司。
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  1. 那智之織部
  16500日元(含税)
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。我們使用當季食材和我們自己的原創作品來製作讓您滿意的壽司。
- 1. 我們的劍山
  22000日元(含税)
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。我們會考慮您的要求並準備讓您滿意的菜餚。
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  1. 我們的劍山
  22000日元(含税)
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。我們會考慮您的要求並準備讓您滿意的菜餚。
- 1. 我們的財富
  33,000日圓～（含稅）
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。菜餚將由廚師選擇。如果您對想吃的食物有任何要求，請告知我們。
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  1. 我們的財富
  33,000日圓～（含稅）
  瀧之川自創業以來一直堅持使用當地魚類招待客人，並提供以店鋪獨有的技術製作的奢華菜餚。菜餚將由廚師選擇。如果您對想吃的食物有任何要求，請告知我們。
晚餐菜單
- 今日菜單和推薦菜色
  -
  介紹瀧之川的美食菜單。我們提供包括單點菜餚在內的一系列令您滿意的商品。請享用越前町和福井縣的食材。我們的廚師追求「美味」二字，以自己獨特的視角準備「豪華菜單」。最重要的是，我們優先提供我們確信美味的食物。
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  今日菜單和推薦菜色
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  介紹瀧之川的美食菜單。我們提供包括單點菜餚在內的一系列令您滿意的商品。請享用越前町和福井縣的食材。我們的廚師追求「美味」二字，以自己獨特的視角準備「豪華菜單」。最重要的是，我們優先提供我們確信美味的食物。
- 1. 女士們
  8800日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。前菜、醋拌菜、生魚片、烤菜、燉菜、油炸菜、蒸菜、米飯、醬菜、湯、甜點
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  1. 女士們
  8800日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。前菜、醋拌菜、生魚片、烤菜、燉菜、油炸菜、蒸菜、米飯、醬菜、湯、甜點
- 1. 越前風味的誘惑
  11000日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。我們將使用當季食材和我們自己的原創菜餚來準備讓您滿意的菜單。
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  1. 越前風味的誘惑
  11000日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。我們將使用當季食材和我們自己的原創菜餚來準備讓您滿意的菜單。
- 1. 味覺大師
  16500日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。我們將使用當季食材和我們自己的原創菜餚來準備讓您滿意的菜單。
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  1. 味覺大師
  16500日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。我們將使用當季食材和我們自己的原創菜餚來準備讓您滿意的菜單。
- 1. 美食的巔峰
  22000日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。我們會考慮您的要求並準備好讓您滿意的菜單。
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  1. 美食的巔峰
  22000日元(含税)
  我們提供豐盛的美食。我們會考慮您的要求並準備好讓您滿意的菜單。
- 1. 交給主人
  33,000 日圓（含稅）～
  我們提供豐盛的美食。菜餚將由廚師選擇。如果您對想吃的食物有任何要求，請告知我們。
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  1. 交給主人
  33,000 日圓（含稅）～
  我們提供豐盛的美食。菜餚將由廚師選擇。如果您對想吃的食物有任何要求，請告知我們。
11月1日開業！！
- 越前黃金蟹全套套餐【1份】
  19,800日圓（含稅）～
  （每人享用一碗嚴選的越前黃金蟹的套餐） ≪菜單讓顧客非常滿意≫ 今年與去年不同，採購價格穩定。餐點每人19,800日圓（含稅）起。
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  越前黃金蟹全套套餐【1份】
  19,800日圓（含稅）～
  （每人享用一碗嚴選的越前黃金蟹的套餐） ≪菜單讓顧客非常滿意≫ 今年與去年不同，採購價格穩定。餐點每人19,800日圓（含稅）起。
- 越前黃金蟹配對套餐【2人份】
  22,000日圓（含稅）~
  （兩人份追加1杯螃蟹的套餐，更有價值） ≪這是顧客非常滿意的雙人套餐≫ 兩人份22,000日元（含稅）起。
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  越前黃金蟹配對套餐【2人份】
  22,000日圓（含稅）~
  （兩人份追加1杯螃蟹的套餐，更有價值） ≪這是顧客非常滿意的雙人套餐≫ 兩人份22,000日元（含稅）起。
【越前蟹】根據當天捕獲的蟹肉，準備越前蟹、青蟹料理。
- 1. 煮整隻越前蟹
  38,500日圓～（含稅）
  越前蟹「極光」需提前預約
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  1. 煮整隻越前蟹
  38,500日圓～（含稅）
  越前蟹「極光」需提前預約
- 1. 烤越前蟹
  38,500日圓～（含稅）
  越前蟹「極光」需提前預約
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  1. 烤越前蟹
  38,500日圓～（含稅）
  越前蟹「極光」需提前預約
- 1. 越前蟹涮鍋
  41,800日圓～（含稅）
  越前蟹「極光」需提前預約
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  1. 越前蟹涮鍋
  41,800日圓～（含稅）
  越前蟹「極光」需提前預約
- 1. 越前清光狗
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  1. 越前清光狗
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- 中型精工蟹 (生蟹重量最多 160 公克)
  2750日元(含税)
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  中型精工蟹 (生蟹重量最多 160 公克)
  2750日元(含税)
- 大號精工蟹 (生蟹重量最多 200 公克)
  3850日元(含税)
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  大號精工蟹 (生蟹重量最多 200 公克)
  3850日元(含税)
- 特大號精工蟹 (生蟹重達230公克)
  4950日元(含税)
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  特大號精工蟹 (生蟹重達230公克)
  4950日元(含税)
- 大號精工蟹 (生蟹重量最多260公克)
  6600日元(含税)
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  大號精工蟹 (生蟹重量最多260公克)
  6600日元(含税)
- 超大號精子蟹（生蟹300公克以上）
  8800日元(含税)
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  超大號精子蟹（生蟹300公克以上）
  8800日元(含税)
[越前蟹] 越前蟹（活）單品
- 1. 生蟹刺身（1塊）
  22000日元(含税)
  我們將為您提供真正的生魚片。如果您願意，我們也可以提供花卉洗滌服務。
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  1. 生蟹刺身（1塊）
  22000日元(含税)
  我們將為您提供真正的生魚片。如果您願意，我們也可以提供花卉洗滌服務。
- 1. 白煮蟹（一隻）
  22000日元(含税)
  我們將把它切成小塊，以便於食用。如果要去掉肉的話請加2000日圓。
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  1. 白煮蟹（一隻）
  22000日元(含税)
  我們將把它切成小塊，以便於食用。如果要去掉肉的話請加2000日圓。
- 1. 烤蟹（一隻）
  22000日元(含税)
  我們將把它切成易於食用的塊狀供您食用。如果想去掉肉的話請加2,000日圓。
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  1. 烤蟹（一隻）
  22000日元(含税)
  我們將把它切成易於食用的塊狀供您食用。如果想去掉肉的話請加2,000日圓。
- 1. 蒸蟹蘿蔔（用一對）
  5500日元(含税)
  將生蟹包裹在蔬菜餡中，蒸熟後油炸，配上銀豆醬即可食用。
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  1. 蒸蟹蘿蔔（用一對）
  5500日元(含税)
  將生蟹包裹在蔬菜餡中，蒸熟後油炸，配上銀豆醬即可食用。
- 1. 螃蟹天婦羅 (2隻螃蟹)
  11000日元(含税)
  生蟹經過油炸後，內部會變得鬆軟，外部則變得酥脆。
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  1. 螃蟹天婦羅 (2隻螃蟹)
  11000日元(含税)
  生蟹經過油炸後，內部會變得鬆軟，外部則變得酥脆。
- 1.生蟹壽司（兩隻螃蟹）
  11000日元(含税)
  將生蟹浸泡在以本店獨有的鰹魚湯調味的醬油中，然後沾上蟹味噌。我們將手工製作它，分成四份。
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  1.生蟹壽司（兩隻螃蟹）
  11000日元(含税)
  將生蟹浸泡在以本店獨有的鰹魚湯調味的醬油中，然後沾上蟹味噌。我們將手工製作它，分成四份。
- 1. 螃蟹涮鍋（二人份）
  24200日圓(含税)
  蟹肉在特製的蟹湯中涮涮鍋式烹調，呈現出蓬鬆的口感，讓您首次就能品嚐到。“單方面使用”
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  1. 螃蟹涮鍋（二人份）
  24200日圓(含税)
  蟹肉在特製的蟹湯中涮涮鍋式烹調，呈現出蓬鬆的口感，讓您首次就能品嚐到。“單方面使用”
- 1. 烤蟹味噌飯（含殼蟹肉）
  22000日元(含税)
  品嚐我們獨創的蟹肉蓋飯，上面澆著採用最優質食材製成的蟹肉味噌，並用特製蓋飯湯和烤生蟹調味。
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  1. 烤蟹味噌飯（含殼蟹肉）
  22000日元(含税)
  品嚐我們獨創的蟹肉蓋飯，上面澆著採用最優質食材製成的蟹肉味噌，並用特製蓋飯湯和烤生蟹調味。
[越前蟹] 越前蟹整隻煮套餐
- 煮螃蟹 1 杯（越前蟹）
  35,000 日圓（不含稅）～
  煮整隻越前蟹...不含消費稅！）（價格根據螃蟹的大小從35,000日元到300,000日元不等。）)還可與米飯套裝搭配使用。（例）A：加米飯、味噌湯、鹹菜+500日圓→35,500日圓（不含稅） ※麵條煮沸需要一些時間。★提供蟹剪，方便剪煮螃蟹。如果您願意，我們將將其切成易於食用的塊並為您準備，切割費用為1,500日元（不含稅）。
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  煮螃蟹 1 杯（越前蟹）
  35,000 日圓（不含稅）～
  煮整隻越前蟹...不含消費稅！）（價格根據螃蟹的大小從35,000日元到300,000日元不等。）)還可與米飯套裝搭配使用。（例）A：加米飯、味噌湯、鹹菜+500日圓→35,500日圓（不含稅） ※麵條煮沸需要一些時間。★提供蟹剪，方便剪煮螃蟹。如果您願意，我們將將其切成易於食用的塊並為您準備，切割費用為1,500日元（不含稅）。
[越前蟹] 越前蟹土鍋蓋飯套餐
- 高湯、烤越前蟹殼（配味噌）、現煮越前蟹飯、味噌湯和鹹菜
  38,500 日圓（含稅）～
  請品嚐剛烤好的越前蟹肉醬和剛煮好的蟹肉飯。
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  高湯、烤越前蟹殼（配味噌）、現煮越前蟹飯、味噌湯和鹹菜
  38,500 日圓（含稅）～
  請品嚐剛烤好的越前蟹肉醬和剛煮好的蟹肉飯。
[越前蟹] 越前蟹涮鍋套餐
- 高湯（醋漬海藻）、蟹肉涮鍋、蟹肉醬烤飯、鹹菜
  41,800日圓～（含稅）
  用豪華的螃蟹涮鍋享用一整隻越前螃蟹吧！)
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  高湯（醋漬海藻）、蟹肉涮鍋、蟹肉醬烤飯、鹹菜
  41,800日圓～（含稅）
  用豪華的螃蟹涮鍋享用一整隻越前螃蟹吧！)
【越前黃金蟹】越前蟹煮全套餐
- 煮螃蟹 1 杯（越前蟹）
  10,000日圓（不含稅）以上
  煮整隻越前蟹...不含消費稅！）（※價格根據螃蟹的大小從10,000日元到45,000日元不等。）)還可與米飯套裝搭配使用。（例）A：加米飯、味噌湯、鹹菜+500日元→10,500日元（不含稅）/B：加小菜、生魚片、沙拉、米飯、味噌湯、鹹菜+2,500日元→12,500日元（不含稅）煮沸 ※麵條+2,500日元→12,500日元（不含稅）煮沸 ※麵條需要一些時間。★ 煮熟的螃蟹切塊後上桌。如果您需要，我們可以為您提供蟹剪。
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  煮螃蟹 1 杯（越前蟹）
  10,000日圓（不含稅）以上
  煮整隻越前蟹...不含消費稅！）（※價格根據螃蟹的大小從10,000日元到45,000日元不等。）)還可與米飯套裝搭配使用。（例）A：加米飯、味噌湯、鹹菜+500日元→10,500日元（不含稅）/B：加小菜、生魚片、沙拉、米飯、味噌湯、鹹菜+2,500日元→12,500日元（不含稅）煮沸 ※麵條+2,500日元→12,500日元（不含稅）煮沸 ※麵條需要一些時間。★ 煮熟的螃蟹切塊後上桌。如果您需要，我們可以為您提供蟹剪。
【越前黃金蟹】越前蟹肉煲仔飯套餐
- 高湯、烤越前蟹殼（配味噌）、現煮越前蟹飯、味噌湯和鹹菜
  17,600 日圓（含稅）～
  請品嚐剛烤好的越前蟹肉醬和剛煮好的蟹肉飯。
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  高湯、烤越前蟹殼（配味噌）、現煮越前蟹飯、味噌湯和鹹菜
  17,600 日圓（含稅）～
  請品嚐剛烤好的越前蟹肉醬和剛煮好的蟹肉飯。
【越前黃金蟹】越前蟹單品菜單
- 蟹肉刺身（半杯）
  8800日元(含税)
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  蟹肉刺身（半杯）
  8800日元(含税)
- 螃蟹天婦羅1人份（半杯）
  8800日元(含税)
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  螃蟹天婦羅1人份（半杯）
  8800日元(含税)
- 螃蟹涮鍋（1人份，半杯）
  9350日元(含税)
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  螃蟹涮鍋（1人份，半杯）
  9350日元(含税)
- 生蟹壽司1份（半杯）
  9350日元(含税)
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  生蟹壽司1份（半杯）
  9350日元(含税)
- 烤味噌或蒸味噌（單品或套餐）（1 杯）
  各6050日圓（含稅）
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  烤味噌或蒸味噌（單品或套餐）（1 杯）
  各6050日圓（含稅）
- 精工蟹蓋飯
  5500日元(含税)
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  精工蟹蓋飯
  5500日元(含税)
【越前黃金蟹】越前蟹涮鍋套餐
- 高湯（醋漬海藻）、蟹肉涮鍋、蟹肉醬烤飯、鹹菜
  17,600 日圓（含稅）～
  用豪華的螃蟹涮鍋享用一整隻越前螃蟹吧！)
  1/10
  高湯（醋漬海藻）、蟹肉涮鍋、蟹肉醬烤飯、鹹菜
  17,600 日圓（含稅）～
  用豪華的螃蟹涮鍋享用一整隻越前螃蟹吧！)
活體虎河豚
- 烤河豚（1條）
  4000日元(含税)
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  烤河豚（1條）
  4000日元(含税)
- 烤河豚（1份）
  4000日元(含税)
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  烤河豚（1份）
  4000日元(含税)
- 炸雞（1份）
  4000日元(含税)
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  炸雞（1份）
  4000日元(含税)
- Tessa（河豚生魚片）（1份）
  4000日元(含税)
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  Tessa（河豚生魚片）（1份）
  4000日元(含税)
- 河豚碎（1 份）
  4000日元(含税)
  1/10
  河豚碎（1 份）
  4000日元(含税)
- 河豚火鍋（1人份）
  6000日元(含税)
  1/10
  河豚火鍋（1人份）
  6000日元(含税)